未分類 ブログで目指すこと
本ブログでは以下の2点を目指しています。 １．食の意識・行動を変えていく。 公私において、食の豊かさとサステナビリティの両立を目指したいです。その為の判断材料となるような、事実や考え方を紹介して、皆さんと意見交換しながら食への意識を高め行動...
未分類 
雑記 【雑記】動物の食性①ヒト編
こんにちは。１週間前に無事、第一子（長女）が産まれた、ごりおです。 母子とも退院して、妻の実家で子供の夜泣きに奮闘する日々が始まりました。年末年始に、発酵あんこを夜通しお世話する予行練習を行いましたが、泣き喚く実際の子供のお世話をする方が格...
書籍紹介 【書籍紹介】雑食動物のジレンマ④ – 肥育場編
こんにちは、ごりおです。 今日は節分ということで、節分で豆をまく理由について調べてみました。ネット記事ではたいてい、厄除けの意味があると説明されています。しかし、豆をまく行為は厄除け以前の本来の意味があるのでは？と考えた私は、以下の仮説に辿...
書籍紹介 【書籍紹介】雑食動物のジレンマ③ – 農場・肥料編
こんにちは。 冒頭でご報告があります。実は昨年度、中小企業診断士の資格試験にチャレンジしておりましたが、残念ながら２年連続で二次筆記試験に不合格となってしまいました。 リベンジするつもりでいるのですが、二次試験の受験資格である一次試験の合格...
書籍紹介 【書籍紹介】雑食動物のジレンマ② – トウモロコシ編 –
こんにちは、ごりおです。 里帰り出産する妻を実家へ送り届け、私は自分の実家（＠京都）でしばらく過ごしていました。家族や親戚と会い、ブログ始めた話をきっかけに食談義を楽しんだりしています。食のエピソードはその人の価値観やひととなりが表れて面白...
書籍紹介 【書籍紹介】雑食動物のジレンマ① – 概要
こんにちは、ごりおです。出産に向けた妻の里帰りに同行して、3日ほど妻の実家で過ごしてきました。経験豊富な義母についてもらい、とても安心しています。産休中の妻がこのブログの管理やデザインを担当してくれるので、私は文章づくりに専念できてます。私...
雑記 【初投稿】発酵あんこで始まる新年
あけましておめでとうございます。初投稿では、私の新年のはじまりと抱負、今後の予定を紹介したいと思います。 新年の始まり 年末年始にかけて「発酵あんこ」を作りました。一般的なあんこは煮豆に大量の砂糖を加えるのに対し、発酵あんこは米麹の発酵の力...